Appinio x ZeroLabs

La nueva generación de cervezas sin alcohol

Con el análisis de precios de Gabor-Granger: cómo ZeroLabs crea claridad en un mercado en expansión

Sin alcohol y sin compromisos: encontrar el precio perfecto para la nueva generación de cerveza.

ZeroLabs es una start-up de Múnich que está revolucionando el mercado de las bebidas sin alcohol. Con un claro enfoque en el 0,0% de alcohol, cero azúcar y pocas calorías con un 100% de sabor, la marca rompe con el tópico de que la cerveza sin alcohol es un sucedáneo insípido. En un entorno de mercado altamente competitivo, los fundadores Moritz Keller y Max Wittrock se enfrentaron a una pregunta crucial: ¿cuánto está dispuesto a pagar el público objetivo por esta calidad premium funcional?

En lugar de confiar en la intuición o en la clásica guerra de precios en el supermercado, ZeroLabs buscó una estrategia basada en datos. El objetivo: obtener una buena relación precio-ventas que protegiera el carácter premium de la marca y permitiera al mismo tiempo un crecimiento rentable en el sector D2C. Para convertir esta visión en resultados medibles, ZeroLabs se asoció con Appinio.

Marca del sector

Productos de gran consumo

Mercado

Alemania

Alcance

10 preguntas específicas

Encuestados

1.000 personas que no rechazan la cerveza sin alcohol

Estudio de precios: precisión en lugar de guerra de precios

El estudio pretendía algo más que estimar el potencial del mercado: pretendía validar la estrategia de precios. Appinio realizó una encuesta entre 1.000 consumidores alemanes, concretamente entre los que no rechazan la cerveza sin alcohol. Con ayuda del método Gabor-Granger, se interrogó sobre puntos de precio específicos para determinar la disposición exacta a pagar.

El resultado desmintió un mito del sector: a diferencia de la cerveza tradicional, que suele venderse en función del precio, ZeroLabs no mostró el "clásico precipicio de precios". La demanda no se desplomó repentinamente a precios más altos. Los datos lo demostraron: atributos como la ausencia de azúcar, el 0,0% de alcohol, un posicionamiento fuerte o un sabor sin concesiones son al menos tan importantes para los consumidores como el número que aparece en la etiqueta del precio.

Impacto: Rentabilidad a través de la confianza en los datos

Los resultados del estudio fueron la palanca decisiva para que ZeroLabs se decidiera conscientemente en contra de la guerra de precios. En lugar de confiar en el volumen a corto plazo a través de precios bajos, la start-up eligió el camino de la rentabilidad a largo plazo. El análisis demostró claramente que el volumen de negocio óptimo no se encuentra en el punto de precio más bajo, una idea esencial para el modelo de negocio D2C.

Resultados reales que llegan lejos

El valor estratégico quedó claro poco después de finalizar el estudio. Los datos no sólo proporcionaron a ZeroLabs la seguridad necesaria para la fijación de precios en su propia tienda, sino que ahora también constituyen la base de toda la comunicación con socios minoristas e inversores. Sin embargo, las conclusiones del estudio son mucho más importantes:

Sólida marca premium: plena demanda a un precio más elevado
Ventajas como "sin azúcar" convencen más que el bajo precio
Datos para obtener rentabilidad en lugar de ruinosas guerras de precios

Comentarios de los fundadores

“Por supuesto, una reducción de precios provocaría más ventas a corto plazo. Pero lo que realmente cuenta es que no hay ningún punto en el que la demanda se desplome de repente. Esto nos da confianza para fijar conscientemente el precio que necesitamos y centrarnos en márgenes sostenibles más que en el puro volumen.”

Max Wittrock Fundador ZeroLabs

“Como pequeña empresa independiente de nueva creación, no podemos ni queremos competir en la tradicional guerra de precios de la cerveza. El análisis de precios muestra claramente que nuestro precio no solo es económicamente necesario, sino que además es plenamente aceptado por el mercado.”

Moritz Keller, fundador de ZeroLabs

Confianza estratégica mediante conocimientos reales

Este caso demuestra que el estudio de mercado es mucho más que un mero cálculo de precios: es la base de una estrategia de marca audaz. Si se utiliza correctamente, no sólo proporciona cifras concretas para la toma de decisiones empresariales, sino que también genera confianza en la visión y la identidad de la marca.

Con Appinio, a ZeroLabs le resultó fácil, rápido y flexible conocer a fondo la psicología de sus compradores y respaldar científicamente la afirmación de que sus productos son de primera calidad, sin renunciar a la profundidad metodológica ni a la rapidez.

¡Obtén acceso gratuito!